.png)
מצילות המזון
יוצרות מערכת מזון עירונית בת קיימא
ומבוססת קהילה
אנחנו במספרים:
_edited.jpg)
.jpeg)
1,300
משפחות ירושלמיות מקבלות מזון דרך הרשתות שלנו
9,900
תלמידות ותלמידים
למדו איתנו על
קיימות מזון
18,000
מבקרות ומבקרים
בבית המצילות
1,300
טונות מזון הוצלו
עד כה
450
מתנדבות
ומתנדבים
הסיפור שלנו
אנחנו מצילות המזון. בחרנו להתמודד עם אחד האתגרים הגדולים של זמננו: בזבוז מזון. בישראל, כ-40% מהמזון האכיל - 2.5 מיליון טון מדי שנה - נזרק. מחצית ממנו הוא בר הצלה. מוקד הפעילות שלנו הוא בירושלים, בה היקף הבזבוז זהה ובה גם אחד מכל חמישה תושבים מתמודד עם חוסר ביטחון תזונתי.
בזבוז מזון הוא הרסני לסביבה, בעל השלכות כלכליות ובריאותיות עצומות, ומחזק פערים חברתיים וסוציו-אקונומיים.
אנחנו מבחינים בשפע האבוד הזה, עובדים איתו ובונים איתו יסודות של מערכת מזון עירונית עמידה, שיוויונית ושיתופית יותר. יחד עם תושבים, עסקים, שותפים עירוניים וארגונים, אנו בונות פתרונות חדשניים שמצמצמים בזבוז, מחזקות קהילות ומשקמות את מערכת היחסים שלנו עם מזון.
הצטרפו אלינו ביצירת ירושלים אחרת - בה אוכל מוערך, משותף ולעולם אינו מתבזבז.
הצלת מזון: פתרון לעיר כולה
תהיתם פעם מה קורה לעודפי התוצרת בשוק הסיטונאי בירושלים?
מאז 2019, בנינו שותפות ישירה עם חנויות וסיטונאים בשוק הסיטונאי של ירושלים, נקודה משמעותית של כניסת מזון לעיר, מה שמאפשר לנו להציל ולהפיץ מחדש תוצרת טרייה ואיכותית שאחרת הייתה מושלכת.
בעזרתם של מתנדבות ומתנדבים רבים אנו פועלות מדי יום, לאסוף מזון עודף, למיין ולחלק אותו ברחבי העיר.
אנו עובדים גם עם העירייה, עם קובעי מדיניות, עם מסעדנים, שפים ואנשי ציבור כדי להרחיב את המודל הזה לתוכנית הצלת המזון העירונית המקיפה הראשונה במדינה.
אלה הן כמה מנקודות החלוקה שלנו:
ביטחון תזונתי מבוסס קהילה
אנו מאמינים שביטחון תזונתי אינו רק עניין של חלוקת מזון - מדובר בבנייה מחדש של מערכות יחסים עם מזון, קהילה וכבוד.
זו הסיבה שאנחנו מתקדמים מעבר לסיוע במזון בחלוקה ישירה.
פיתחנו מודל של שוק-אוכל שכונתי, המנוהל על ידי ולמען הקהילה. למה הוא ייחודי?
✔ כל אחד ואחת יכולים להשתתף, ללא קשר להכנסה או מעמד סוציו-אקונומי.
✔ השווקים מנוהלים על ידי חברי הקהילה המקומית, מה שהופך את הנמענים לשותפים ומקבלי החלטות.
✔ עודפי מזון הם כלי להעצמה ולא רק סיוע - סדנאות ואירועים מתקיימים לצד השווקים, לחיזוק קהילתיות והיכרות ולמידה סביב שימור מזון, בישול וקיימות.
בנוסף ל-10 שווקים כאלה ברחבי העיר (והיד עוד נטויה), אנו מחלקים מזון דרך 20 רשתות עממיות וארגונים לא ממשלתיים, ובכך מגיעים לירושלים בכללותה ולאוכלוסיות הרבות המתקיימות בה - תושבי מזרח ירושלים, מבקשי מקלט, אימהות חרדיות חד הוריות, קהילת הדומרי, קשישים מרותקים לביתם ועוד.
חינוך למאכל: שינוי מערכת היחסים של הדור הבא עם אוכל
אנו מאמינים שבתי הספר צריכים להיות בלב מהפכת המזון.
באמצעות תוכניות החינוך שלנו, אנו עובדים עם בתי ספר, מורים ותלמידים כדי לשלב אוריינות מזון, קיימות ופעולה מודעת מול אתגרי שינויי האקלים בלמידה היומיומית.
אנו שואפים להפוך את מטבחי בית הספר והגנים למרחבים חיים, בהם תלמידים מגדלים, מבשלים וחולקים אוכל - תוך כדי למידה של תזונה, קיימות ומנהיגות.
אנו מאמינות שילדים צריכים ללמוד על אוכל על ידי עבודה איתו - לכן אנו מכשירות מחנכות ומפתחות מודלים מעשיים אותם ניתן להרחיב ולהעמיק בירושלים ומחוצה לה.
הבית של מצילות המזון:
טעימה ממערכת אחרת
מסדנאות וסיורים ועד להרצאות ותוכניות חינוכיות לבתי ספר - אנו מחויבות לרתום כמה שיותר אנשים לעשייה שלנו ולאתגרים המלווים את מערכת המזון הקיימת. מרכז המבקרות והמבקרים שלנו מאפשר לנו לפגוש אתכם - ולהביא למפגש הדגמת בישול יצירתי מחומרי גלם שזמינים בכל בית, הוראת טכניקות של שימור והתססה, לקיים שיחות מעמיקות על מערכת המזון ולהביא לחשיפת המתרחש בשוק הסיטונאי באמצעות סיורים רגליים.
בין אם קיבלנו טובה של עגבניות, 300 קילו רימונים או גבעולי שום ירוק - מטבח הבית שלנו תמיד מתנסה ומבשל את מה שהשוק מביא אלינו באותו היום. עם תפריט טבעוני ודינמי שמשקף את השוק המשתנה מדי יום, אנו הופכות חומרי גלם מוצלים לארוחות ייחודיות וטעימות, ומציגות לראווה את היצירתיות שנולדת מתוך צמצום בזבוז המזון.
בית המצילות ומרכז הצלת המזון שלנו, הממוקמים בליבו של השוק הסיטונאי הירושלמי, מארחים ימי גיבוש לצוותים, משלחות, ימי הולדת ואירועים משפחתיים. כל אירוע וביקור אצלנו מדגים שילוב איכותי בין קיימות, למידה והעמקה - לחוויה קולינרית יצירתית ויוצאת דופן. מצפות לארח אתכן ואתכם!
מוזמנים להתרשם מדו"ח ייחודי שהפקנו, אשר נערך עבור המשרד להגנת הסביבה, הבוחן מודלים של הצלת מזון עירוניים מרחבי העולם תוך הדגשת שיטות עבודה מומלצות וגישות חדשניות מערים כמו אתונה, ניו יורק וברלין. על ידי ניתוח מדיניות, אסטרטגיות לוגיסטיות ואופני עבודה קהילתיים, אנו מספקים תובנות מפתח לפיתוח מערכת מזון עירונית בת קיימא וכוללנית יותר לסביבה שלנו. ממצאינו משמשים כמסלול דרכים לשילוב הצלת מזון בתכנון העירוני, תוך הבטחה שעודפי מזון יהפכו למשאב לחיזוק קהילתי, חברתי ועירוני במקום להתבזבז.
הירשמו לניוזלטר שלנו
מעדכנים אתכם בכל מה שמתבשל אצלנו
Make an Impact Now:
Your Donation Turns Surplus Into Sustenance
מצילות המזון
ע.ר. 580800860
